有吃過花跳湯吧!美味又補又可口,這麼可愛的小東東妳怎麼吃得下口呢?位於台南與茄萣交界的南萣橋濕地公園有一大片的花跳池,

好多的花跳與招潮蟹,3~9月是求偶期,時而爭地盤,時而爭風吃醋大打一架,時而跳躍表現自己是很勇的,選我就對了啦~這是求偶

期才看的到戲碼,拿著椅子坐著欣賞牠們有趣的行為就不虛此行了。

這裡沒有遮蔽物,大太陽下來這裡要有被烤焦的心理準備,也記得要看潮汐表,很好奇這麼多的花跳怎沒人抓?原來是這裡的土地曾遭

戴奧辛的汙染,是不能吃的啦~紀錄於南萣橋20150913

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花跳又名彈塗魚,屬於蝦虎科之溫帶沿岸性小魚,可用胸鰭在泥質的淺灘爬行,也可用胸鰭及尾鰭在水中游泳,甚至在水面、淺灘上跳

躍,所以有彈塗之稱,又由於身上帶有淡白色小星點,故又被稱花跳。花跳在韓國、日本、中國、台灣、中南半島、菲律賓、馬來西亞

、印尼均有其分佈。在日本的有明海已成為名產,台灣更相傳其有明目補身之效,所以將其與當歸、肉蓯蓉、枸杞燉,即為明目之藥物

只與當歸燉則成為補身之用,近來由於產量較多,所以海鮮店只用薑絲煮清湯或用椰子水(椰子花跳)代替清水,則已相當美味,但用

的除湯外花跳也相當美味。近來西方研究學者更發表花跳清蒸(不加鹽)然後喝湯,魚也可吃,可降低 SGPT、SGOT ,治療肝病之效,

如果加蒜頭清蒸則對於恢復疲勞相當有效。

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